Домашний сливочный Пудинг 🍦 как мороженое — рецепт
Предлагаем вам приготовить десерт для детей и взрослых 😀 самый вкусный ванильный Пудинг, 🍮 похожий на подтаявшее сливочное мороженое, 🍦 оформленный в виде зайчика. 🐇 Рецепт довольно простой, готовится быстро, а получается бесподобно.
Вы можете пойти дальше, выложить пудинг (без добавления сливок, классический вариант) в керамические формочки, посыпать сахаром и запечь в духовке, чтобы получилась карамельная корочка. 😊 Или напротив, заморозить (со сливками), чтобы насладится домашним Пломбиром. 🍨
Для украшения стаканов вам понадобятся сахарные глазки 👀 и белковая глазурь или растопленный белый шоколад + краситель. 🧡 Так же можно просто нарисовать глаза.
Ингредиенты
- Желтки — 3 шт
- Сахарный песок — 85 гр
- Ванильный сахар — 10 гр
- Кукурузный крахмал — 35 гр
- Молоко — 450 мл
- Сливочное масло — 20 гр
- Сливки жирные 33% — 150 мл
- Сахарная пудра — 15 гр
Как приготовить
-
Желтки растереть с сахаром и ванилью до однородности.
-
Всыпать крахмал, размешать до объединения. Налить молоко в сотейник и довести до кипения. В яичную смесь влить немного горячего молока, хорошо промешать.
-
Влить все молочко несколькими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Вернуть яично-молочный сироп в ковш, поставить на средний огонь и варить до загустения (3-4 минуты). Закинуть сливочное масло, вымешать до равномерного гладкого крема.
-
Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой, так чтобы она лежала на поверхности и дать остыть. Взбить сливки и сахарную пудру до пиков. Остывшую заварную основу взбить миксером, добавить 1/3 взбитых сливок и еще раз хорошо пробить.
-
Аккуратно соединить лопаткой пудинг и оставшиеся сливки. Наполнить кондитерский мешок кремом и отсадить в украшенные стаканчики.
-
Вставить печеньки-ушки, вы можете использовать готовое или домашнее Савоярди (рецепт есть на сайте) или испечь песочное печенье в виде ушек.
Пудинг с карамелью — видео рецепт
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Источник: @cudounaya_cukernya
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...