Кекс на кокосовом молоке 🥥 со стружкой рецепт
Какой же он нежный и мягкий, с золотистой хрустящей корочкой и насыщенным ароматом 🥥 Кекс на кокосовом молоке со стружкой. Рецепт очень простой, нужно просто смешать все, залить в форму и отправить в духовку.
Ингредиенты
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 150 гр
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 200 гр
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Кокосовое молоко — 1 стак
- Стружка кокоса — 80 гр
- Ванильный сахар — 3 ч.л.
- Белый шоколад — 1 плитка стандартная
Для кекса
Для глазури
Процесс приготовления
-
Мягкое сливочное масло взбить при помощи миксера вместе с обычным и ванильным сахаром до пышности и побеления. Вбить по одному яйца, каждый раз пробивая до однородности. Всыпать кокосовую стружку и перемешать.
-
Муку просеять в отдельную емкость вместе с разрыхлителем и солью, перемешать. Добавлять к взбитой массе частями и по очереди мучную смесь и кокосовое молоко, каждый раз вымешивая до однородности.
-
Форму смазать холодным сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать при 160°С около 1 часа (смотрите по румяности верха). Остудить в выключенной духовке при открытой дверце.
-
Для глазури я использовала плитку белого шоколада и кокосовую стружку + тонко срезанную мякоть кокоса. Шоколад нужно растопить на водяной бане и полить кекс сверху.
-
Очень вкусненький вышел кексик! Даже мне понравился, хоть я и не любитель чего-то безначиночного)
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @susiefoods
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...