Кето Чизкейк 🥧 рецепт без муки и сахара

Одни любят молочные продукты, другие употребляют умеренно, кто-то и вовсе исключает, но кто сможет оставаться равнодушным к чизкейку? 🥧 В классическом варианте вкус создают при помощи жирного творожного сыра, огромного количества сахара и углеводной песочной основы. Но низкоуглеводный Кето Чизкейк по правильно адаптированному рецепту получается очень похож на традиционный — сочный, вкусный с нежной текстурой.

Приготовить очень просто, под илу даже ребенку и понадобиться всего два основных компонента:

• Творог (жирность на ваше усмотрение) — 600 гр
• Яйца — 300 гр (5 шт кат. СО)

Остальные ингредиенты добавляем по желанию:

• Лимонная цедра — из 1 лимона
• Мак — 10 гр
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Ванильный экстракт

Как испечь Кето Чизкейк

❗ Чем жирнее и мягче творог вы возьмете, тем более нежной будет структура десерта. Выбирайте свой любимый, исходя из суточной нормы калорий. Мы брали магазинный 2% и результатом остались вполне довольны. 👍

Выкладываем творог в чашу, выбиваем яйца и пробиваем блендером до однородной гладкой массы. Лимоны обдаем кипятком, чтобы смыть воск и химикаты, которыми они обрабатываются. На мелкой терке снимаем верхнюю желтую кожицу тонким слоем, добавляем в творожную смесь. Вводим остальные ингредиенты: сахзам, мак и ваниль, перемешиваем. Переливаем тесто в антипригарную форму (или застилаем пергаментом).

Духовку разогреваем до 180°С, устанавливаем водяную баню. Для этого нужно в контейнер или емкость налить горячей воды и поместить туда формочку с чизом. На самом деле это элементарно! Выпекаем до готовности — края должны схватиться, а серединка оставаться дрожащей. Время у каждого будет различаться, по-этому ориентируемся по своей печке. У нас ушло примерно 1,5 часа.

🧊 Готовый чизкейк оставляем остывать в духовом шкафу с приоткрытой дверцей. Затем убираем охлаждаться на час в холодильник, тогда он легко извлекается.

🍋 Сверху можно полить шоколадом, карамелью с арахисом или лимонным кето курдом.

А у вас какие отношения с молочкой? Сейчас такой разброс мнений, мы себе позволяем, но ограничиваем частоту потребления и количество. Конечно, остановиться на одном кусочке этого вкуснючего чизкейка ой как сложно!😄

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @nats_kurmametova