Киш с тыквой и сыром 🧀 рецепт
Время готовить тыкву! 🧡 С середины октября и до начала зимы этот супер овощ находится на пике своей спелости и свежести. Я подготовила для вас свой самый любимый рецепт 🥧 Киш с тыквой и сыром 🧀 или по другому его еще называют французский тыквенный тарт.
Ингредиенты
- Мука пшеничная в.с. — 180 гр
- Яичные желтки — 2 шт
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сливочное масло — 100 гр
- Вода — 2 ст.л.
- Тыква — 300 гр
- Твердый сыр — 50 гр
- Сыр Дор Блю — 100 гр
- Творожный сыр — 100 гр
- Грецкий орех — 20-30 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Прованские травы — щепотка
- Сливки 10% — 200 мл
- Яйца — 4 шт
- Соль, перец черный свежемолотый — по вкусу
Тесто
Начинка
Процесс приготовления
-
Охлажденное масло перетираем с просеянной мукой, добавляем желтки, холодную водичку, соль. Вымешиваем тесто и отправляем на 30 минут в холодильник. Нарезаем тыкву на кубики и обжариваем на сливочном масле. Добавляем мелко порезанный чеснок и щепотку прованских трав.
-
Берем форму и делаем французскую рубашку: смазываем маслом и присыпаем мукой. Раскатываем тесто сразу на пергаменте в круг толщиной приблизительно 4 мм. Выкладываем в форму, края обрезаем, дно хорошенько прокалываем вилкой. Отправляем в духовку 180 градусов на 15 минут, что бы тесто схватилось.
-
Взбиваем яйца со сливками, добавляем натертый твердый сыр, солим, перчим. Вынимаем из духовки наш киш и начинаем его наполнять начинкой. На дно выкладываем часть тыквы, грецкие орехи (разрезать примерно на четвертинки), сыр Дор блю разломать руками, творожный сыр выложить ложечкой. Заливаем всё это великолепие сливочно-яичной начинкой и отправляем в духовку на 30-40 минут. Когда начинка схватится, Киш с тыквой и сыром готов. Дайте ему немного остыть и подавайте на стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @annaskvortsova_
(52 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...