Печенье Кокосанка 🥥 с мукой — рецепт в домашних условиях
Это печенье Кокосанка с миндальной мукой что-то нереальное, 🍪 просто кокосовое наслаждение с легкими ореховыми нотками, напоминающее нежные конфеты Рафаэлло! 🥥 Всем любителям кокоса готовить обязательно!😁 Можно окунуть их в растопленный шоколад и будут точно на вкус, как батончик.
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 370 гр
- Мука пшеничная или миндальная — 35 гр
- Яйца категории С0 — 3 шт (170 гр)
- Белок — 1 шт (35 гр)
- Сахарный песок — 150 гр
- Цедра лимона или лайма — по вкусу
- Ванильный экстракт / сахар — 1/2 ч.л.
- Соль — щепотка
Процесс приготовления
-
Все ингредиенты рекомендуется брать комнатной температуры. Кокосовую стружку соединить с миндальной или обычной мукой. В отдельной емкости собрать 3 яйца и 1 белок, щепотку соли, сахар и ваниль. На минимальной скорости миксера взбить массу в течении 1-2 мин.
-
Соединить с сухими компонентами (кокос + мука). Должно получится такое тесто, из которого возможно «слепить» шарики. Мне попалась достаточно крупная стружка, с ней немного сложнее чем с мелкой, потому как при формировании печенья заготовка выходит рыхлой и приходится прилагать небольшие усилия) Советую при лепке смачивать руки водой.
-
Я использовала небольшую ложку для мороженого чтобы поделить заготовку на равные порции. Вышло 16 штук по 45 гр. Выложить на противень застеленный пергаментом и выпекать при 175 градусах с режимом верх / конвекция 15-17 минут.
-
Ориентируйтесь по особенностям вашего духового шкафа, возможно понадобится чуть меньше или больше времени. Важно не пересушить! 👌 Как только кокосанка приобретет ровный румяный оттенок, можно считать печенье готовым.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Приготовила: @kseniya_akx
(70 оценок, среднее: 4,97 из 5)
Загрузка...