ПП торт Медовик без сахара 🍯 рецепт

Сейчас я пытаюсь сделать свой рацион более здоровым. Но и от любимых сладостей отказываться не хочется. 😊 Даже таких как тортик. Сегодня предлагаю приготовить лайт ПП версию Медовика 🍯 без сахара и белой муки. Готовлю его второй раз подряд. 😉 Первый раз немного скептически отнеслась к пп-рецепту и не стала фотографировать, А зря! Торт оказался вкусным, сладким и нежным.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Мёд — 120 г
• Сливочное масло — 80 г
• Рисовая мука — 100 г
• Кукурузная мука — 80 г
• Кукурузный крахмал — 20 г
• Яйца — 2 шт
• Мягкий творог — 120 г
• Сода — 1 ч.л.
• Щепотка соли

Для крема:

• Мягкий творог — 400 г
• Сироп топинамбура — 80 г (или по вкусу)

В кастрюле соединяем 120 гр мёда, 80 гр сливочного масла, ставим на водяную баню до тех пор пока ингредиенты полностью не растворятся. Добавляем одну ч.л. соды, соль на кончике ножа и, помешивая, держим ещё пару минут до образования пены.

Выбиваем в медовую смесь два яйца, закладываем 120 гр мягкого творога, перемешиваем до однородности.

Отдельно просеиваем 80 гр кукурузной, 100 гр рисовой муки, 20 гр крахмала. Вводим сухие компоненты к общей массе. Получается довольно мягкое тесто.

Выкладываем по две-три столовых ложки теста в форму диаметром 18 см, разравниваем и разглаживаем, можно нарисовать круги на пергаменте.

Выпекаем каждый корж корж 10-12 минут до золотистого цвета. Коржики обрезаем кольцом до диаметра 16 см. Из этого количества ингредиентов получается 6-7 штук. Даём коржам полностью остыть.

Для крема соединяем 400 гр мягкого творога и 80 гр сиропа топинамбура.

Прослаиваем кремом коржи (я делаю это в кольце, оставив немного крема для внешнего покрытия) и оставляем Медовик на пару часов в холодильнике.

Обрезки бисквита измельчаем блендером и оформляем крошкой верх и бока тортика. Отправляем десерт в холодильнике на несколько часов или на ночь для пропитки.

Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗

Автор: @sweet_foto_rnd