Шоколадный пудинг из шоколада 🍫 молока и желатина без крахмала

Этот десерт заполонил мою ленту, и мне тоже захотелось попробовать Шоколадный пудинг, но со своей собственной адаптацией из шоколада 🍫 на кокосовом молоке 🥥 с агаром. Вы можете сделать на обычном молоке / желатине, главное что он без крахмала. У него другой вкус (более насыщенный) и текстура. По желанию можно использовать сахарозаменитель или мёд / сиропы и десерт будет без сахара. Приятно то, что готовится пудинг-мусс очень просто, так что справится даже ребенок. Понадобится только плита или микроволновка. Перед тем, как перейти к деталям, скажите, как вам такая подача рецепта?)

Ингредиенты:

• Питьевое кокосовое / коровье молоко — 500 мл
• Какао-порошок — 35 гр
• Агар-агар — 5 гр или желатин — 10 гр + вода — 60 мл
• Темный шоколад от 70% какао — 100 гр
• Сахар или любой подсластитель — по вкусу

Как приготовить шоколадный пудинг из шоколада 🍫 молока и желатина, без крахмала в домашних условиях

Важно:

Можно делать вообще без сахара используя сахарозаменители, если хотите положить сахар, то хватит 50-60 гр.

Подойдет банановое молоко, оно уже сладкое, можно коровье, здесь по желанию.

Если заменяете шоколад на молочный, уменьшайте количество сахара, и будьте внимательны к финальной консистенции — готовый пудинг будет мягче, чем тот, что приготовлен на темном шоколаде.

1. Залить порошковый желатин необходимым количеством холодной воды, оставить набухать на 10-15 минут. Молоко смешайте с какао и агар-агаром, на этом шаге добавить сахар или подсластитель. На медленном огне доведите до кипения и подержите 1-2 минуты. Затем снимите с плиты.

2. Пока молочная смесь остывает подготовьте шоколад — мелко нарубите, затем всыпьте в горячее молоко. Если делаете с желатином то добавляем его на этом этапе. Не добавляйте шоколад в кипящее молоко — он свернётся, равно как и желатин — он потеряет свою силу от температуры больше 80 градусов. Тщательно все перемешайте до однородной структуры и цвета.

3. Готовую смесь перелетайте в молочный пакет (благодаря его покрытию десерт легко выйдет из пачки), уберите в холодильник на 1-2 часа. Подавайте присыпав какао. 🍫

Видео рецепт Шоколадный пудинг из шоколада 🍫 молока, желатина без крахмала

Приятного аппетита и хорошего настроения!

С вами была 𝐎𝐋𝐄𝐒𝐘𝐀 𝐊𝐔𝐏𝐑𝐈𝐍