Тирамису рецепт без яиц ☕ с Маскарпоне и сливками
Нежный, со сливочно-кофейным вкусом ☕ Тирамису без яиц с кремом из Маскарпоне и домашнее печенье Савоярди вы очень просто приготовите в домашних условиях. По желанию добавляем немного клубники 🍓. В сети постоянно спорят, каким должен быть настоящий десерт — с сырыми яйцами или термически обработанными, а в то время вы будете наслаждаться безумно вкусным Тирамису без лишних заморочек, 😉 готовы?
Ингредиенты
- Печенье Савоярди:
- Мука — 100 гр
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 100 гр
- Соль — 1/4 ч.л.
- Крем:
- Сливки от 33% — 300 мл
- Сыр Маскарпоне — 200 гр
- Сахарная пудра — 100 гр
- Пропитка:
- Ваш любимый кофе — 400 мл
- Клубника — по желанию
Как приготовить Тирамису без яиц
-
Сначала испечем печенье Савоярди, его можно купить готовое и сделать торт без выпечки, но так же можно просто приготовить дома. Аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. В глубокой ёмкости смешиваем белки и соль. Взбиваем 3 минуты до образования «мыльной» пены. Постепенно вводим 50 гр сахара.
-
Довзбиваем ещё 3-7 минут до крепких пиков (так, чтобы масса осталась неподвижной даже при переворачивании). В отдельной миске соединяем желтки и 50 гр сахарного песка, взбиваем 2 минуты до побеления. Белковую и желтковую массы соединяем с помощью силиконовой / деревянной лопатки.
-
Аккуратно просеиваем муку через сито. Деликатно вымешиваем лопаточкой, чтобы сохранить воздушность бисквитного теста.
-
Перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик. Формируем печенье: на противень, простеленный пергаментной бумагой, отсаживаем полосочки длиной 5-6 см, толщиной 2-3 см.
-
Присыпаем печенье тонким слоем сах. пудры, выпекаем 12-15 минут в духовке, прогретой до 170⁰С.
-
Быстренько сделаем крем: сливки взбиваем в чаше 5 минут. Насыпаем сахарную пудру, закладываем Маскарпоне и пробиваем, до хорошего загустения крема (остаются следы от венчика).
Остывшие готовые печеньки пропитываем в холодном кофе (без фанатизма и замачиваний, просто смочите, достаточно 1-2 секунд) и сразу выкладываем его в форму (этот десерт можно собирать в посудине любой формы и размера).
На дно намазываем немного крема, после складываем смоченное савоярди, а на него – слой крема Маскарпоне.
-
Количество таких этажей может быть любым, на фото два + клубника.
-
Верхний слой украшаем какао, притрушиваем через мелкое ситечко — этот процесс обожают дети, да и взрослые тоже. 🙈
-
Убираем в холодильник на 12 часов для стабилизации и готово.
-
Подаем Тирамису на стол и едим ложкой прямо из формы.
Тирамису без добавления яиц — простой видео рецепт
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @mama_sanchelo
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...