Цукаты из апельсиновых корок 🍊 рецепт в домашних условиях
Эти ароматные ломтики хороши просто так, как конфеты и как приятное дополнение к чашке чаю. 👌 Цукаты из апельсиновых корок 🍊 очень просто приготовить по проверенному рецепту в домашних условиях! Их можно добавить в напиток или выпечку. Хранить следует в банке, в холодильнике. 😉
Белую часть с корок я не срезаю, и с более мясистыми корками вкуснее цукаты, чем из тонкокорых плодов. Горечь у апельсинов разная, поэтому варка корочек может занять от 3 до 6 раз (можно попробовать на вкус корочку, после третей варки, если достаточно, то переходим к сиропной части.
Можно использовать только сахар, но лучше заменить половину глюкозным сиропом, ❤️ щепотка соли подчеркнёт вкус и расставит акценты. (Я использую розовую гималайскую, можно обычную).
Ингредиенты
- Кожура апельсина — 400 гр
- Вода — 0,5 литра
- Сахарный песок — 300 гр (можно взять 100 гр глюкозного / инвертного сиропа и 200 гр сахара или 1:1)
- Ваниль (стручок, экстракт или сахар) — по вкусу
- Соль — щепотка
Процесс приготовления
-
Разрезать апельсинчик на 4 части и аккуратно снять кожуру, сразу же нарезать соломкой. Либо можно залить четвертинки холодной водой и оставить на ночь. Если будете так делать, тогда утром воду нужно слить.
Итак, к нарезанной полосками кожуре влить чистую холодную воду, поставить вариться и довести до кипения, прокипятить 3 минуты, жидкость слить. Снова налить холодной водички, закипятить три минутки и вылить воду. Повторить процедуру 3 или более раз, до тех пор когда, попробовав корку на вкус, она перестанет горчить.
-
Далее, сахар с водой и глюкозным сиропом собрать в ковшике и дать закипеть, сахарные кристаллики должны полностью раствориться. Затем всыпать апельсиновую кожуру и варить на среднем пламени, помешивая, около полчаса. Достать корочки апельсина и порезать кубиком.
-
Сироп уварить, после добавить ваниль и апельсиновые кубики, довести до кипения, снять с огня. Сложить в подготовленную тару, остудить и убрать в холодильник. Добавлять в каждую зимнюю выпечку и наслаждаться просто так!
Цукаты из апельсиновых корок 🍊 быстрый и проверенный видео рецепт
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @zhabcka
(89 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...