Беляши на дрожжах с мясом 🥟 рецепт на сковороде

Как это вкусно, можно язык проглотить! 😋 Это моё самое любимое простое и быстрое пуховое дрожжевое тесто на пиццу, хачапури, пирожки и пироги. А теперь вот предлагаю Рецепт беляшей на дрожжах 🥟 сковороде с мясом. Выпечка в духовке и на сковородке с этим воздушным универсальным тестом — сказка! Очень вкусное и так просто готовится.

Для теста:

• Сухие быстрые дрожжи — 7-10 гр
• Тёплая вода — 250 мл
• Соль — 10 гр
• Сахар — 20 гр
• Растительное масло (можно оливковое) — 60 мл

Для начинки:

• Мясной фарш или мясо (у нас говядина) — 500 гр
• Лук репчатый — 250 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Растит. масло для жарки

1. Смешать в миске тёплую воду, дрожжи и сахар, оставить в тёплом месте на 10-15 минут до образования пышной пены.

2. Добавить соль и начать постепенно вмешивать просеянную муку. Параллельно с мукой вводить частями подсолнечное масло без запаха. Тесто замешивать минимум 10 мин. Если делаете в миксере или хлебопечке — для вымешивания достаточно 2 минут. Должно получиться мягкое, нежное, живое, пластичное, слегка липковатое тесто. Если оно очень липкое даже после 10 минутного замеса, добавьте немного муки.

3. Скатать в шар, смазать растит. маслом, сложить в посуду, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час. Зимой лучше убрать в отключенную духовку или микроволновку, радом кружку с кипятком, чтобы быстрее и лучше подходило тесто. Оно должно хорошо подойти и увеличиться в объёме в 2-3 раза.

4. Готовим начинку. Мясо и лук перекрутить в мясорубке, добавить соль и перец по вкусу, немного воды, можно зелень, все перемешать. Готовый фарш накройте и уберите в холодильник до начала лепки беляшей.

5. Лепим беляши: из теста скатать колбаску и разрезать на части. Раскатать скалкой каждый кусочек в круг, посередине выложить фарш. Защипить края и сформировать треугольнички. Можно сделать круглые по желанию или оставить отверстие в центре, и в эту дырочку по ложечке масла поставить, так они будут еще сочнее!

6. Жарить на хорошо разогретом растительном масле, если с отверстием то обязательно швом вверх. Складывать на салфетку или бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: Елена Обухова