Чизкейк с клубникой 🍓 рецепт с выпечкой

Сложное имя у этого чизкейка 😁 То ли клубничные бары, может батончики с клубничным соусом, либо просто творожный пирог с ягодой. В общем, называйте, как хотите. Всё равно это очень вкусно!🔥 Если вы всегда боялись готовить чизы, то самое время сделать этот простой Чизкейк с клубникой 🍓 по проверенному рецепту с выпечкой.

Итак, нам понадобится:

🍪 Для основы

• Крекер (ржаной, цельнозерновой, или пшеничный) — 180 гр (можно заменить на песочное печенье)
• Сахарный песок — 50 гр (если берем несладкие печения)
• Сливочное масло 82,5% — 70 гр

🍰 Для сырного слоя

• Творожный / сливочный сыр — 440 гр
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйцо кат. С1 — 2 шт
• Молоко — 40 мл
• Сливки жирные 33-35% — 40 мл (можно взять молоко)
• Экстракт ванильный — 1 ч.л.

🍓 Для соуса

• Клубника — 300-400 гр
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л. с горкой
• Сахар-песок — 100 гр
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Кроме этого, подготовьте форму квадратную 20 на 20 см либо кондитерское кольцо диаметром 18 см.

Чизкейк творожный с клубникой 🍓 с выпечкой — рецепт с фото

1. Крекер перемолоть в крошку в комбайне с ножами. Добавить растопленное сливочное масло, сахар, и смешать.

Взять доску, либо большую тарелку. Сверху положить пергамент, и форму (ее нужно немного смазать маслом). Распределить на дно крошку, и хорошо утрамбовать. Убрать в морозилку на 20 минут.

2. Для сырного слоя положить в чашу сыр, добавить по очереди сахар, яйца и молоко со сливками, каждый раз тщательно перемешивая.

3. Переложить форму с печеньем на противень, и вылить туда сырный слой. Выпекать 30-40 минут при температуре 120°С. Готовый чизкейк слегка дрожит в середине. Достать из духовки и дать немного остыть.

4. Для соуса мелко нарезать клубнику, и переложить в сотейник, сразу добавить сахар и крахмал, хорошо размешать, чтобы крахмал разошелся. Поставить на плиту, довести до кипения постоянно помешивая, и варить после закипания еще 2 -3 минуты. Немного остудить, и вылить на чизкейк.

5. Убрать чизкейк с клубникой в холодильник для стабилизации на 6 часов или на ночь. Затем аккуратно пройти ножом вдоль бортиков, снять рамку, и нарезать на квадратики.

Если вы хотите взять такой чизкейк в дорогу, то лучше добавить в соус 5 гр желатина, замоченного в воде. Тогда соус будет более стабильный.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

С вами была: Розалина (@rozalina_fedorova)