Дрожжевые булочки с сыром 🧀 рецепт в духовке

Эти сырные булочки на дрожжах я пекла много раз, они получаются вкусные, пышные, слегка слоистые и по особенному красивые. Тесто мягкое, воздушное, пушистое, готовится безопарным способом, без яиц. Дрожжевые булочки с сыром 🧀 в духовке точно понравится любителям сырной начинки и домашней выпечки.

На 18- 20 небольших штук

Тесто:

• Мука — 300-350 гр
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи сырые прессованные — 15 гр (сухие — 5 гр)
• Сахар — 1 ст. л. с горкой
• Соль — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Начинка:

• Сыр твердый — 100-120 гр
• Масло сливочное — 40 гр

Дрожжевые булочки с сыром рецепт в духовке пошагово

В тёплом молоке растворяем сырые дрожжи, всыпаем сахар, размешиваем — оставляем ненадолго. В просторную посуду насыпаем просеянную муку, соль, вливаем растительное масло и подготовленную опару. Замешиваем мягкое тесто. Муки может потребоваться немного больше / меньше, в этот раз ушло около 320 гр.

Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, затягиваем пищевой пленкой. Ставим в тёплое место подниматься, примерно на час, до удвоения в об’еме.

Для начинки сыр натираем на крупной или средней тёрке. Подошедшее тесто разделяем на две равные половины, каждую раскатываем в прямоугольный пласт, ширина раскатки 0,5 см.

Если оно липковатое, пользуйтесь мукой. Смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем тертым сыром. Третью его часть заворачиваем к середине, а вторую треть накидываем поверх первой.

Получится узкий прямоугольник-заготовка, который нужно разрезать на 9-10 полосок.

Во всех кусочках делаем надрез по центру отступая от краев 1 см, затем каждый конец выворачиваем.

Получится красивая закрученная булочка (см. фото).

С другой частью теста поступаем точно так же.

Укладываем дрожжевые булочки с сыром на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем пленкой, убираем на расстойку.

Перед отправкой в духовку смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или черным тмином.

Выпекаем при температуре 180 гр 15-20 минут до зарумянивания. Ориентируйтесь на особенности своего духового шкафа.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Приготовила: @natalimaracheva