Торт Павлова с Маскарпоне 🍓
Запеченная корочка меренги приятно похрустывает, а в середине — мягкое безе отлично сочетающееся с кремом из сливочного сыра, свежими фруктами и ягодами. Торт Павлова с Маскарпоне — самый нежный и воздушный торт. 🎂 Этот неизменный рецепт хорошо известен всем любителям Павловой, которая в классическом исполнении идет со взбитыми сливками. Однако добавление жирного сыра делает десерт еще интереснее, насыщеннее и сытнее!
Для безе
- Белок — 200 гр
- Сахарный песок — 400 гр
- Лимонная кислота — 3 гр (по желанию)
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Крем с Маскарпоне
- Сливки молочные 33-35% — 300 мл
- Сыр Mascarpone — 300 гр
- Сахарная пудра — 50 гр
Торт Анна Павлова с Маскарпоне 🍓 рецепт в домашних условиях
Белок и сахар греем на водяной бане, до полного растворения сахара. Посуду берем сухую и обезжиренную (протереть соком лимона или уксусом). Выливаем смесь в дежу миксера и взбиваем на скорости чуть выше средней, добавив лимонную кислоту. Меренга становится плотной и отлично держит форму. Всыпаем крахмал и перемешиваем лопаткой осторожно.
Выкладываем на пергамент или тефлоновый коврик и формируем торт. Духовку разогреваем на 80-90 градусов, сушим безе 1,5-2 часа. Готовый корж снаружи будет иметь твердую корочку, а в середине остается мягкий, как суфле. Он должен легко отходить от коврика.
Крем наносим на остывшую меренгу. Холодные сливки (из холодильника), маскарпоне и сахарную пудру взбить миксером до плотного кремообразного состояния. Выкладываем сверху на торт и украшаем ягодами (у меня клубника нарезанная слайсами и черника), декорируем листиками мяты.
Идеальный торт для семейного праздника.❤️ Какой ваш любимый?
Приятного чаепития и хорошего настроения!
Автор: royal__candy
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...