Закусочные булочки 🥙 рецепт
Очень вкусные закусочные булочки! 🥯 Хоть для бутербродов на завтрак, хоть с супчиком на обед! Есть в их составе волшебный ингредиент — пюре из картошки с тыквой, благодаря которому они очень ароматные и долго не черствеют! Если пюре приготовить накануне, к примеру на ужин, а остатки добавить в тесто, то будет и очень быстро, и экономно-безотходно!😉👌 У меня всё в дело!😁
Ингредиенты (на ~ 950-1000 гр теста, 20 мини-булочек):
- Мука пшеничная в.с. — 450-470 гр
- Яйца — 1 шт (белок в тесто, желток + 1 ст.л молока для смазывания)
- Сливочное масло — 50 гр (растопить)
- Картофельно-тыквенное пюре — 200 гр (взять овощи 50×50, отварить, воду слить, пюрировать)
- Молоко — 160 мл
- Сахар — 20 гр
- Соль — 8 гр
- Быстродействующие дрожжи — 7 гр
- Растительное масло — 15 гр
- Кунжут — на посыпку
Тесто на закусочные булочки
Как приготовить Закусочные булочки 🥙 рецепт
-
В ёмкость для замеса просеять муку, 50 гр оставить на подпыл, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать. В пюре влить молоко и сливочное масло, смешать. Подмешать смесь к сухим ингредиентам и начать замес. Месить тесто 10-12 минут, добавляя остатки муки.
-
Ёмкость для расстойки смазать растительным маслом, положить собранное в шар тесто, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
-
Тесто, увеличившееся минимум в два раза, обмять, оставить ещё на 40-50 минут. Подошедшее тесто разделить на 20 частей, каждую подкатать в шарик. Уложить шарики на противень, накрыть и оставить на 30-40 минут.
-
Затем смазать желтково-молочной смесью и посыпать кунжутом. Отправить в заранее разогретую до 180°С духовку, режим верх-низ.
-
Выпекать ~30 минут, до золотистого цвета (ориентируйтесь на духовку и размер изделий).
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @eliakusakina
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...