Бисквит Шоколад на кипятке — рецепт шоколадного бисквита
Этот бисквит прекрасен сам по себе — он не нуждается в пропитке, влажный, упругий, с хорошим шоколадным мякишем. А какой с ним получается торт «Сникерс»!👍 Итак, встречаем хорошо известный всем сладкоежкам бисквит «Шоколад на кипятке».
Рецепт давно известный, но с моими важными ☝️ уточнениями и нюансами. Следуя им у вас обязательно получится мегашоколадная чумачечая основа для любых десертов!🍫 Скажу сразу, именно в этом варианте я ингредиенты взвешиваю, стаканами не измеряю.
Ингредиенты на форму d18 или d20 см
- Мука пшеничная в.с. — 310 гр (2,5 стакана)
- Сахар — 250 гр (1 стак.)
- Сода пищевая — 1,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Какао-порошок — 5 ст.л.
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 240 мл (1 стак.)
- Растительное масло — 120 мл (1/2 стакана)
- Крутой кипяток — 240 мл (1 стак.)
Как приготовить Шоколадный бисквит «Шоколад на кипятке»
-
Яйца взбить с сахаром. Яйца можно долго не взбивать, минут 7 на средней скорости достаточно. Пекла и так, и так по-разному, получается всегда одинаково, необходимости в пышно взбитой яичной массе нет.
-
Влить молоко, растительное масло без запаха.
-
Отдельно просеять сухие ингредиенты и всё объединить. Не бояться микса соды и разрыхлителя. Это способствует равномерному подъему теста. И да, привкуса соды не будет) Какао только алкализованное, никаких несквиков! Закажите в кондитерских магазинах наразвес и будет вам счастье и классные бисквиты.
-
Поначалу масса будет очень густая. Теперь влить кипяток (вода закипела, наливаю в стакан, взвешиваю и сразу выливаю в тесто) и быстро перемешать.
-
Этот бисквит можно и нужно печь в МУЛЬТИВАРКЕ. Ещё лучше и выше чем в духовке получается! Проверено неоднократно! Режим выпекания, 50 минут и готово. Это в моей мульте Bork.
По температуре выпечки — она может варьироваться от 160 до 180°С. На 160°C 45-50 минут. На 180°С в среднем уходит 30-35 минут. Подбираете сами как вам больше нравится итоговый результат. И да, контролируйте процесс, сухая лучина вам в помощь. В вашей духовке от разности фактических температур бисквит может приготовиться быстрей/медленней. Для пущей точности нужен термометр для духовки.
Не режьте сразу, дайте стабилизироваться бисквиту несколько часов при комнатной температуре.
Торт Шоколад на кипятке с кремом из сметаны и вареной сгущенки
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Автор: @vkusnett
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...